蒸发结晶器两大构成部分为：加温空间和时间挥发室内空间，加温室内空间能够提供挥发需要发热量，促进液体沸腾气化，从而分离出来液体汽体。
加温室内空间将含有液沫物质根据加温分离出来，运用这几种系统材料进行干躁。
蒸馏过程中，蒸发装置在使用的时候需要耗费大量加温蒸气，依据标准气压的差异，可分为：自然压、充压、缓解压力。
不论在哪一种工作压力状况下，蒸发结晶器的运动情况有以下几点：①加温物质与液体接触热传导，如：浸入点燃式空调蒸发器；②烧开水溶液在蒸发结晶器加热室中，一次性通过加温表层，未作循环系统流动性，应即排出来提取液，如：升膜式，降膜式，搅匀塑料薄膜式、离心式塑料薄膜型等；③烧开水溶液在加热室中数次根据加温表层，如：悬筐式、外快热式、中心循环系统列管式、列文式、强制循环型等。
有机溶剂在缓解压力状况下完成加温挥发，水溶液做到过于饱和而进行析出结晶体，有时候也会先往蒸发结晶器中让水溶液开展萃取，再付出于另一连铸结晶器中，进行结晶过程。
蒸发结晶器一经发生，就已经开始：药业、食品类、化工厂、轻工业等领域的水和有机化学溶酶溶液的蒸发浓缩、废液处理中得到很多运用，特别是在热敏性物料中，也是获得了使用效果。
是现阶段业内不可缺少的实验仪器之，为应对不同领域各种材料，也越来越多的结晶蒸发器类型发生，原理也存在一定的差别。